Gisteren was de laatste les Bienenkunde ofte Bijenkunde aan de BOKU. Zeer fijn vak over de imkerei, problemen in verband met honingbijen enz…

En tijdens die laatste les mochten we honing proeven. Wist je dat er massaal veel honingsoorten bestonden? Waldhonig, Blütenhonig, Lindehonig, Wilde kastanjehonig (jummm), Honigcreme, Acaciahonig, Lavendelhonig … En mijn favoriete: Weisstannehonig: honing  van zilverspar (Abies alba). Hoe dat kan? Wel, de bijen verzamelen de honingdauw (in plaats van nectar uit bloemen) geproduceerd door bladluizen, schildluizen en cidaden op takken van de zilverspar. Honingdauw is het secreet van deze laatste insecten dat boordevol suikers zit.
De bijen maken er een donker type honing van: De waldhoning! überlekker!

Hoe honing proeven en beoordelen?

Stap 1: De geur
Of zoals mijn prof zei: Stick mal dein Rustel in die Honig und Schnuffel!

Stap 1: geur

Stap 2: Kijk
Beoordeel de kleur, klaarheid, helderheid. (dank aan Maria (Oostenrijks) voor demo)

Stap 2: kijk

Stap 3: Proef
De leukste stap, enjoy!

stap 3: proef

Conclusie:

Honingbijen zijn geweldige beestjes. Wist je dat 1 bijenvolk per jaar gemakkelijk 50kg honing kan produceren?